Rafraichir-ラフレシール-

キャラメルバナナマフィンを作りました・・・

グラニュー糖×水に火をかけて作ったカラメルに刻んだバナナをからませ
生地に混ぜ込んで
オーブンでじっくり焼き上げました。

シフォン生地でロールケーキを作りました

生地に配合するオイルは一般的にはサラダオイルを使用しますが
ごま油(無色透明でゴマの香りがほとんどないタイプのオイル)を使用してみました。
クリームは生チョコレートホイップクリームです。
巻いている途中に一部生地に割れ目ができてしまいましたが・・・
フワフワな食感の生地に仕上がり　とてもおいしかったです。

クリームチーズの生地に薄力粉を配合しない
なめらかな口溶けの
ベイクドチーズケーキです。

フォンダン系の洋菓子を作りました。
湯を生地にたっぷりと入れて
生地に完全に火を通さないぐらいに焼くレアタイプのケーキ。
『ウオーターショコラ』といいます。