Rafraichir-ラフレシール-

今回はお菓子材料の店クオカ『モンブランレシピ』
を参考に
『モンブラン』作りに挑戦。

キッチンにＰＣを置いてさっそく作ります。

使用するマロンクリームは　
今回は画像左側の缶に入っているペーストを使いました。

土台を作ります。
冷凍パイシートを型抜きして表面に穴をたくさんあけます。

生地のうえにもう一枚オーブンシートを敷き
焼いている間に生地が膨らまないように網をのせます。

オーブンでこんがり焼きました。

使用した口金２種類。
左がモンブラン用です。
右は生クリームをデコレーションするのに
使用します。

チョコペンでリーフ型のモチーフを作り　冷蔵庫で冷やします。
かわいい飾りとしてデコレーションの時に使用します。



生クリーム→マロンクリーム→生クリームをのせます。

ココアをサラサラ・・・と上からかけます。

ホイップした生クリームとマロンクリームを混ぜ合わせ
モンブラン用の口金を使用して
デコレーションして仕上げます。

コーヒーととっても相性が良いスイーツですね・・・。